C’est l’un des pires souvenirs que l’on garde du collège, et on n’a pas vraiment envie d’y repenser. Et pourtant, il faut grandir et avancer, parfois. Alors, on a demandé à Marie-Victorine Manoa, cheffe du plus parisien des bouchons, Aux Lyonnais, de nous réconcilier avec les endives au jambon, l’un des pires cauchemars de cantine.