Des légumes bien caramélisés, du pain croustillant et une mayonnaise à la bière inspirée de l’incontournable ouvrage A Super Upsetting Cookbook About Sandwiches, voici un petit sandwich de saison bien assaisonné.
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Ingrédients (pour 2 sandwichs) :
- 1/2 baguette
- 4 carottes colorées
- 150 grammes de champignons bruns
- 1 jaune d’œuf bio
- 1 cuillère à café de moutarde
- 10 centilitres d’huile de tournesol
- 3 centilitres de bière brune
- le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de Tabasco fumé
- sel / poivre / huile d’olive
(© Konbini food)
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Laver les carottes et les champignons, les découper en morceaux de formes diverses. Les assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Les enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Pendant ce temps, monter une mayo au fouet en versant l’huile de tournesol en filet dans un jaune d’œuf et la cuillère à café de moutarde. Ajouter du sel, du poivre, le Tabasco, la bière et le jus d’un demi-citron vert. Mélanger, le résultat est une mayonnaise assez liquide.
Ouvrir le pain sur le dessus comme pour un hot-dog, le garnir de sauce, des légumes rôtis, puis faire dorer quelques minutes sous le gril du four. Dresser généreusement avec la sauce et servir.
(© Konbini food)
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