Le plus simple des pains à faire à la maison

Faire du pain peut paraître intimidant. Savoir gérer un “starter”, ou utiliser différentes levures, est une science qui ne s’apprend pas en une matinée. Mais, avec seulement de la farine et de l’eau, on peut aussi préparer des galettes ultra-simples ; petits pains d’humilité à garnir, par exemple, de toutes les boîtes de sardines qui traînent dans nos placards.

Ingrédients (pour 4 petits pains) :

• 250 grammes de farine T55
• 15 centilitres d’eau
• 7 grammes de sel
• Les épices de votre choix
• 1 trait d’huile d’olive

#1. Préparer la pâte

Dans un saladier, verser l’eau, tamiser la farine par-dessus, ajouter le sel, les épices de votre choix et l’huile d’olive. À l’aide d’une cuillère en bois, commencer à hydrater la farine. Une fois le mélange fait, pétrir 5 minutes la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une boule lisse et élastique. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier sous un linge propre.

#2. Cuisson

Diviser la pâte en quatre parts égales, étaler chaque petit pain en galette, et les faire dorer 2 minutes sur chaque face dans une poêle préchauffée à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

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