T’as une courge, t’as une pâte, t’as une tarte à la courge

Un peu d’automne bien roulé dans une pâte brisée.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1/2 courge butternut bio
• 1 œuf bio
• 100 grammes de mascarpone
• 80 grammes de faisselle
• 1 petite cuillère à café de harissa
• 50 grammes de parmesan
• 50 grammes de feta
• Quelques noisettes
• Graines de sésame
• Miel pimenté
• Sel/poivre/huile d’olive

Laver la courge et la découper en tranches d’un gros centimètre d’épaisseur. Placer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C afin de précuire la courge pour qu’elle soit plus tendre dans la tarte.

Sortir la courge du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, fouetter le mascarpone avec la faisselle, l’œuf, le parmesan, la feta, la harissa, du sel et du poivre. Étaler la pâte, la disposer sur un moule à tarte en laissant 5 centimètres de bordure.

Garnir le centre de la pâte de l’appareil à base de mascarpone, recouvrir le plus joliment possible de morceaux de courge et rabattre les bordures de la pâte vers le centre de la tarte. Saupoudrer de sésame, de feta et de noisettes et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. Servir avec un filet de miel.