Dans un monde où les bistrot reviennent à la mode, voici une grande nouveauté. À compter du 26 mars 2025, un restaurant éphémère ouvre ses portes à Paris avec un concept unique : une cuisine maison qui repose sur un plat unique et un prix défiant toute concurrence. Baptisée 6.90 en hommage au coût du plat, l’adresse ouvre ses portes pour une durée de trois mois seulement afin de bousculer les habitudes de la clientèle parisienne. Derrière ce projet, Jade Frommer, déjà à la tête d’Ephemera Group et d’un paquet de restaurants immersifs.
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Le concept de 6,90 repose sur des ingrédients simples empruntés à la recette qui font le succès des bouillons parisiens, mais en moins cher. “Une cuisine faite maison avec des produits du terroir, un plat unique amené à changer régulièrement et des prix de vente fixes plafonnés pour une expérience inédite sur place ou à emporter“, explique les fondateurs.
“Avec une approche volontairement axée sur le rapport qualité/prix, 6.90 met un point d’honneur à offrir aux gourmets une expérience authentique sans superflu. Parce que bien manger ne devrait pas être un luxe, mais une promesse que le restaurateur s’engage à tenir auprès de sa clientèle.”
6,90
Du 26 mars au 30 juin 2025
3 rue Poissonnière (Paris 2e)
Plat unique du moment : saucisse au couteau en direct de l’Aveyron et sa purée de pommes de terre maison – 6,90 euros ; dessert unique : mousse au chocolat – 2,90 euros ; boissons : soft ou verre de vin (rouge ou blanc) – 3,90 euros.
