Oui, le sandwich mortadelle-provolone a (de nouveau) son heure de gloire

Tous les six mois, le sandwich mortadelle-provolone grillé à la poêle revient sur le devant de la scène, de nos feeds TikTok à la chaîne YouTube de Joshua Weissman. Popularisé par le regretté Anthony Bourdain et favori du staff meal, on lui a donc redonné une chance, avec de la scamorza bien fondante à la place du provolone, et pas de surprises, c’est toujours autant validé.

Ingrédients :

• 2 belles tranches de pain au levain
• 8 tranches fines de mortadelle
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de mayo
• sel / poivre / huile d’olive

Dans une poêle préchauffée à feu moyen, faire dorer deux petites piles de tranches de mortadelle posées en drapé, reprenant à peu près la forme de vos tranches de pains. Une fois bien dorés, retourner les petits monts de mortadelle et faire fondre la scamorza en tranche par-dessus pendant que l’autre face prend de la couleur.

Napper une des tranches de pain de moutarde, l’autre de mayo et monter le sandwich avec les deux monts de mortadelle au fromage superposés. Faire dorer le sandwich comme un grilled cheese dans la même poêle sur les deux faces. Une fois le pain bien doré, servir immédiatement.