Vous l’avez peut-être vu passer sur les feeds de vos réseaux sociaux : l’affogato de chez Vivoli Gelateria à Florence, où les glaciers jouent de la cuillère pour créer le puit parfait pour y faire couler un espresso. Le chef et créateur de contenu new-yorkais de la chaîne YouTube Not another cooking show a même partagé la technique pour le reproduire à la maison, alors forcément, on a tenté aussi.
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Ingrédients :
- de la glace vanille de bonne qualité
- 1 espresso
- 1 tasse
© Konbini
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Sortir la glace du congélateur et attendre un bon quart d’heure qu’elle commence à ramollir. En placer une belle boule au fond d’une tasse, puis, en frottant les bordures de la tasse avec une grande cuillère remplie de glace, former quatre petites collines pour créer un puits. Y verser un espresso et servir immédiatement. Nous, on a aussi saupoudré le tout de meringue écrasée parce qu’on en avait sous la main.
