On vous a récemment parlé de notre passage à la résidence du chef Robert Mendoza chez Oranj, à Londres. Un des plats qu’on a retenu ? Une bavette – salsa macha, ce mélange d’origine mexicaine à base de piment, d’huile et de noix. Ça tombe bien, on a un très joli pot de ce précieux mélange tout droit venu de chez nos amis de Nomie dans nos placards, alors on a tenté une petite version simplifiée de la recette, un simple assemblage à bricoler en quelques minutes.
À voir aussi sur Konbini
Ingrédients (pour 2) :
- 160 grammes de bœuf haché
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe de salsa macha
- quelques brins de ciboulette
- sel / poivre / huile d’olive
(© Konbini)
(© Konbini)
Émincer très finement l’oignon nouveau et le mélanger au bœuf haché. Assaisonner généreusement et former deux “patties” à l’aide d’un emporte-pièce. Les saisir 30 secondes sur chaque face dans une poêle très chaude avec un peu de matière grasse. Placer dans votre assiette et napper généreusement de salsa macha et de quelques brins de ciboulette ciselés. Servir immédiatement.
(© Konbini)
