Les recettes de soy egg pullulent en ce début d’année sur nos feeds, et avec notre bocal de chili crisp nous faisant de l’œil dans notre frigo, on a préparé une version simplifiée de la recette, à manger arrosée de sa marinade ou sur un bol de ramen.
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Ingrédients :
- 4 œufs bio
- 10 centilitres de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 10 centilitres d’eau
- 1 cuillère à soupe de chili crisp (notre recette ici)
- 1 petit morceau de gingembre
Porter un grand volume d’eau à ébullition, y plonger les œufs pendant 6 minutes, les sortir et les plonger immédiatement dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Dans un bocal, verser la sauce soja, l’eau, ajouter le gingembre émincé et votre mélange pimenté. Remuer. Écaler les œufs et les plonger dans le mélange à base de sauce soja en prenant soin qu’ils soient bien submergés. Refermer le bocal et placer au frais 8 heures avant de servir.
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