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On connaissait les petits génies de Glazed pour leurs glaces aux goûts étonnants – par exemple, à l’os à moelle. Les voilà de retour avec une trilogie de glaces qui font honneur aux monuments de la street food : la pizza, le kebab et le maki. La première, en hommage au plat napolitain, est composée d’une glace à la mozzarella et d’un sorbet tomate/origan et gelée de basilic. Le maki, lui, renferme une glace de riz japonais et un sorbet avocat/graines de sésame blond. Quant à la glace en hommage à la sauce blanche de nos grecs préférés, elle propose une version glacée de la sauce – lait frais d’Île-de-France, mayonnaise, pâte d’ail et ciboulette fraîche. Ça vaut le coup ? On a demandé à nos cobayes préférés de la rédaction.
La glace à la pizza
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“Gros kif sur la glace, mais le sorbet tomate est me paraît ultra-fort et pas très fin en bouche. Je ne sais pas si c’est la qualité du sorbet ou si c’est le fait de le glacer qui fait remonter des saveurs, mais ça prend clairement le dessus sur la glace qui est, pour le coup, très agréable et douce. On dirait une prod de Flavien Berger avec Afida Turner qui vient massacrer la prod.” – Anatole
“Le haut de la glace paraît étrange, mais est finalement assez doux, tout en restant farineux. La tomate est trop étrange, on a l’impression de manger de la sauce tomate froide.” – Francesca
“La glace à la mozzarella n’est pas trop mal, même si je ne trouve pas vraiment que ça ait le même goût. Mais, en même temps, j’ai du mal à décrire exactement le goût que ça a. Pour la glace à la tomate, je trouve que c’est très déroutant de manger une glace avec un goût salé, ça a vraiment le goût de tomate. Au premier abord, je n’aimais pas trop, mais l’été, pour accompagner une entrée ou quelque chose de frais ça peut être pas mal et rafraîchissant.” – Gabrielle
L’avis de la rédaction | L’idée est respectable, mais quelque peu déroutante. Si la glace à la mozzarella répond à tout ce que l’on attendait d’elle, le sorbet à la tomate est plutôt du genre à nous faire remettre en question le bon fonctionnement de notre palais. L’association fonctionne, mais à petite dose. On apprécie l’expérience, et on la recommande aux fans inconditionnels de pizzas et d’aventures culinaires inédites, mais on lui préférera toujours le combo sacré vanille-chocolat.
La glace à la sauce blanche
“Je suis un gros fan d’ail. Genre, je mange des tartines d’ail au goûter, parfois. Pour le coup, à éviter dans un date car l’odeur reste en bouche et dans le nez pendant un moment. Je la kiffe beaucoup mais, a contrario des deux autres, je ne la mangerai pas dans le pot. À tester en accompagnement de manière légère avec des légumes ou autres.” — Anatole
“Très fort en goût ! Et super bon, on dirait du Boursin glacé (avec beaucoup d’ail). On n’en mangerait pas un pot entier tout seul mais pour accompagner quelque chose avec une touche fraîche, c’est super bon !” – Gabrielle
L’avis de la rédaction | Sur le papier, on comprend l’idée. On la trouvait même audacieuse, mais dans les faits, on se demande si cette glace ne serait pas mieux en accompagnement d’un autre plat – même un kebab, par exemple – que servie toute seule.
La glace au maki
“Pour finir, le banger des trois, le riz, tout fonctionne à la perfection, rien ne prend le dessus sur l’autre et cela crée une symbiose totale entre les deux saveurs. Je la mangerai en pot devant un épisode de The Last of Us. L’avocat, ça ne m’étonne pas car on le voit de plus en plus en sorbet mais le riz, c’est vraiment un banger. Si je dois dire un truc négatif, ça serait que c’est quand même vachement sucré.” – Anatole
“Le haut de la glace est excellent et se rapproche énormément d’une glace yaourt classique. Le bas de la glace est assez bon, mais ça irait mieux en accompagnement de quelque chose. Je conseille de consommer en très petite quantité car c’est un peu écœurant”. – Francesca
“La glace au riz est super bonne, mais comme pour la mozzarella, je ne trouve pas que ça ait le goût de riz, c’est assez sucré. La partie avocat est un peu fade mais on retrouve quand même le goût de l’avocat. Pareil, ça fait bizarre, mais pourquoi pas pour une entrée rafraîchissante.” – Gabrielle
L’avis de la rédaction | Une jolie surprise et une belle réussite. Des goûts plutôt inédits et surprenants. Petit bémol pour la texture un peu trop solide du sorbet.
Les trois glaces inédites, fabriquées par Glazed, sont disponibles, au prix de 14,90 euros (pot de 490 ml), en exclusivité sur Deliveroo et au sein de la boutique Glazed rue des Martyrs, à partir du 24 mars et jusqu’à épuisement des stocks.
