Enfin une recette… c’est plutôt une adaptation d’une recette, tout ça à cause de l’annuelle Cookie Week du New York Times, où les journalistes culinaires du prestigieux magazine se challengent les uns les autres pour tenter à chaque fois de proposer leur vision sur le biscuit américain. Chaque année, on y pioche une technique ou une idée et pour cette fournée c’est l’ajout de chamallows avant cuisson de Vaughn Vreeland qui nous a titillés.
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© Konbini
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Sa technique ? Congeler les minichamallows (ou de taille classique coupés en 4) et les ajouter au cœur du cookie juste avant la cuisson. Pour la base, nous, on a suivi l’impeccable recette adaptée de celle de Christina Tosi qu’on vous a déjà partagée ici et, une fois les boules de cookie bien froides, on les a refaçonnées avec les morceaux de chamallows avant de les enfourner 9 minutes à 190 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson (c’est très important parce que le chamallow, ça colle).
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Le résultat ? Un cœur collant-coulant à y perdre une quenotte, mais on a parfois besoin d’une petite bombe de sucre pour se venger de l’hiver, non ?
