Qui dit nouvelle année dit nouvelles résolutions, mais aussi nouvelles galettes des rois. Rien que pour vous, Konbini a listé ses galettes des rois préférées, du palace à la boulangerie de quartier.
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Le Bristol
© Le Bristol
Un vitrail, une mosaïque, une ruche ? Peut-être un peu des trois pour cette galette aux accents d’agrumes et de miel. (65 euros)
Frappe
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De la pâte à croissant, de la frangipane et un praliné aux amandes. On est sur un énorme coup de cœur. (48 euros)
Mamiche
Pourquoi faire compliqué quand on peut juste aller chez Mamiche ? (à partir de 32 euros ; 4,20 euros la part)
Benoît Castel
© Benoît Castel
Le boss de la boulangerie-pâtisserie revient avec sa galette traditionnelle et avec une pointe de vanille de Madagascar. (à partir de 29,50 euros)
Panade
Le chef Merouan Bounekraf la joue simple et efficace : frangipane amande, et beaucoup de générosité. (39,99 euros)
Four Seasons Hotel George V
© George V
La merveille (encore une année de plus) signée Guillaume Cabrol et Michael Bartocetti. (75 euros)
Pierre Hermé
© Pierre Hermé
Cette année, la maison Hermé voit les choses en grand avec trois galettes. Notre préférée ? Celle à la clémentine : pâte à brioche feuilletée, zestes de clémentine, crème de clémentine à l’amande. (35 euros)
Louis Vuitton par Maxime Frédéric
© Louis Vuitton
La classe, signée Maxime Frédéric, pour une galette à la crème frangipane à la vanille et à la ganache chocolat et fève tonka. (58 euros)
Ginko
© Nolwen Pernin
Une galette classique ? Pas vraiment, celle-ci est dopée au sésame noir. Et ça change, pour une fois. (35 euros)
Claire Heitzler
© Claire Heitzler
Une touche d’amande et une touche de noisette ici. (39 euros)
Le Burgundy
La petite pépite de Léandre Vivier, l’un des plus grands espoirs de la pâtisserie contemporaine. (55 euros)
Le Royal Monceau
Sobre, chic, efficace, signée Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre. La particularité ? Des poires pochées à l’intérieur. (45 euros)
À la Mère de Famille x Stohrer
© À la Mère de Famille
Une galette des rois frangipane, praliné, chocolat. Trio gagnant. (35 euros)
The French Bastards
La démesure toujours chez The French Bastards, et on valide fort ce cookie des rois ultra décadent. (55 euros)
Ladurée
Les couronnes des rois de Ladurée sont des petits bijoux d’orfèvrerie. Notre parfum préf, la couronne chocolat avec sa nougatine au grué de cacao. (43 euros)
