On l’attendait avec impatience, et il a fini par arriver, pile à temps pour égayer un mois de novembre morose et pluvieux. Le Fooding vient de dévoiler le palmarès de ses tables, bars, chambres et commerces préférés de l’année avec, au total, dix-sept prix décernés, dont seulement quatre dans la capitale.
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Petit twist : cette année, Le Fooding met en lumière et rend hommage aux pépites culinaires et autres trésors cachés de l’ouest de la France. “La côte Atlantique est à l’honneur puisqu’on compte trois prix en Bretagne, trois prix dans le Pays basque, un prix au Cap-Ferret”, souligne le guide. Mais, pas de jaloux : l’autre littoral français, du côté de la Méditerranée, n’a pas à rougir, avec deux adresses primées à Nice : l’Hôtel du Couvent et Povera.
Le prix du Fooding d’honneur a, lui, été décerné à Iñaki Aizpitarte. Une distinction hautement méritée pour le chef basque qui a récemment décidé de mettre les voiles du côté de Saint-Jean-de-Luz et y ouvrir un repaire gastronomique dont lui seul a le secret, le Petit Grill Basque.
© Hélène Marian x Atelier Choque Le Goff
Le palmarès (complet) du Fooding 2025
- Fooding d’honneur : Iñaki Aizpitarte – Le Petit Grill Basque (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées-Atlantiques)
- Fooding d’amour : Le Flores (Saint-Hilaire-d’Ozilhan, Gard) – Emmanuelle Lachaud
- Meilleur sophistroquet : Dandelion (Paris) – Morgane Souris et Antoine Villard
- Meilleur sophistroquet : 19 Saint Roch (Paris) – Pierre Touitou
- Meilleur bistrot à flot : Blossom (Vernon, Eure) – Gabin Rodes
- Meilleur café de quartier : Café Enez (Douarnenez, Finistère) – Mahaut Le Lagadec
- Meilleure cuisine du marché : Bistrot des Rosiers (Strasbourg, Bas-Rhin) – Anne-Sophie Barth et Bérengère Pellissard
- Meilleure pizza : Oobatz (Paris) – Dan Pearson, Jessica Yang et Robert Compagnon
- Meilleur bar à délices : La Turlutte (Cap-Ferret, Gironde) – Nathan Allard et Tom Netzer
- Meilleure auberge basco-saxonne : Elizaberriko Etxeberria, (Hasparren, Pyrénées-Atlantiques) – Eva Jaurena et Alex Mahood
- Meilleur petit luxe : L’Arpaon (Paris) – Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout
- Meilleure caviste : Juste une Lichette (Brioude, Haute-Loire) – Gallianne Delaforge
- Meilleur esprit d’équipe : Café Belardi (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées-Atlantiques) – Quentin Pierre-Antoine et Agathe Baulu
- Meilleure nouvelle vague : Rivage (Saint-Pierre-Quiberon, Morbihan) – Pauline et Thomas Le Morlec
- Meilleure popote : Glaz (Pont-Croix, Finistère) – Émeline Macé et Tanios Nakhlé-Cerruti
- Meilleur service (en chambre) : Hôtel du Couvent (Nice, Alpes-Maritimes) – Valéry Grégo et son équipe
- Meilleur bar d’auteur : Povera (Nice, Alpes-Maritimes) – Maxime Potfer
Le guide sera disponible en ligne (et déjà en pré-commande), en kiosque, ainsi qu’en librairie, à partir du 21 novembre 2024 (20 euros).
