Le combo tomates-pêches-mozza-basilic n’a rien de bien révolutionnaire, on vous l’accorde, mais on vous file notre recette de vinaigrette harissa et jus de citron qu’on utilise avec absolument tout cet été. Bon, et pour ceux qui veulent rester sur la tarte, ça se passe ici.
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Ingrédients :
- 4 belles tomates
- 2 pêches blanches
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 ou 2 boules de mozza
- 5 centilitres d’une bonne huile d’olive
- 1 cuillère à café de harissa
- le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- sel / poivre
Laver les tomates et les pêches, les découper en gros morceaux et les placer dans un saladier. Ajouter les feuilles de basilic et mélanger. Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive avec la harissa, le jus de citron, le vinaigre du sel et du poivre. Dresser les tomates et les pêches avec la vinaigrette. Corriger l’assaisonnement et servir avec les boules de mozza.
(© Konbini)
