L’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC) a tranché : la meilleure pâtissière du monde sera française. “C’est une très belle reconnaissance, c’est la reconnaissance de toute ma carrière et de tout le travail accompli”, a confié Nina Métayer après l’annonce de son sacre. “C’est à la fois un honneur et un plaisir de recevoir ce titre. J’aimerais en ce jour d’honneur remercier les artisans qui m’accompagnent au quotidien, les passionnés qui travaillent avec moi et pour qui c’est bien plus qu’un métier. À mes équipes, bravo, merci, j’ai hâte de vous retrouver.”
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La cheffe de 35 ans, venue de La Rochelle, est la première femme à recevoir cette distinction dans l’histoire du prix — mais elle n’en est pas à son premier puisqu’elle a déjà remporté le titre de “pâtissier de l’année” du magazine Chef (2016) et du Gault et Millau (2017). Celle qui a commencé comme boulangère avant de se diriger, non sans difficultés et obstacles, vers la pâtisserie, se dit aujourd’hui ravie. C’est une manière de mettre en avant cet héritage et ce savoir-faire pour celle qui a fait ses armes chez Yannick Alleno, Jean-François Piège ou au Café Pouchkine avant de lancer sa propre affaire, Delicatisserie.
