Inception de tomates (tomates farcies aux billes de blé… à la tomate)

Après la tarte très TikTok et la salade tomates-pêches-harissa, on continue nos petites recettes d’été avec le meilleur fruit du potager (genre on a un potager).

Ingrédients (pour 4) :

• 4 grosses tomates
• 120 grammes de billes de blé
• 1 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 1 petit bouquet de basilic
• 50 grammes de feta
• huile d’olive
• moutarde à l’ancienne
• vinaigre de vin rouge
• sel / poivre

Faire cuire les billes de blé, les égoutter et les laisser refroidir. Pendant ce temps, ouvrir les tomates comme pour faire des tomates farcies traditionnelles et les évider à la petite cuillère. Dans un saladier, mélanger la chair des tomates récupérée avec le blé, le concombre, les oignons émincés et les feuilles de basilic.

Assaisonner avec une vinaigrette préparée avec de l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre, du sel et du poivre. Bien mélanger. Garnir les tomates du mélange à base de blé, les refermer et servir.