Si l’on adore le restaurant étoilé de Mory Sacko, MoSuke, on ne cache pas non plus notre amour absolu pour ses spots à poulet frit qui parsème la capitale depuis quelques années désormais. Le dernier en date ? Une nouvelle adresse dans le Marais, à Paris. Au programme, burgers et classiques de la maison, mais aussi une recette spéciale pour cette adresse : des “chicken & waffles”, nouvel hommage à la soul food du sud des États-Unis, à l’image de ceux vendus chez Gumbo Yaya à Paris.
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© Ilya Kagan
Pour cette nouvelle adresse, MoSugo mise sur des tables où venir prendre son temps, dans une salle pensée par l’architecte Aurélia Chalier, avec la “volonté de plonger la street food dans une expérience de restaurant plus traditionnelle, avec ce que cela comporte de chaleur humaine et de confort”. Mais la vraie nouveauté du spot, ce sera le “Chicken & Waffle”, qui se faufilera à la carte aux côtés des classiques de MoSugo : un poulet frit mariné pendant 48 heures, à la panure légère relevée aux épices cajun. Ici, il se déguste seul, glissé dans un pain bretzel ou dans un bun de chez Mamiche.
© Ilya Kagan
MoSugo
35, rue des Jeûneurs (Paris 2e)
Ouvert du lundi au samedi midi et soir
Sur place, takeaway et livraison
