Dans notre imaginaire collectif, le four à micro-ondes ne rime pas avec “haute gastronomie”. Pourtant, le fleuron très 80’s de nos cuisines ménagères opère un retour en grâce, parce que, bien utilisé, il peut s’avérer extrêmement pratique. Après le chef David Chang, c’est l’équipe éditoriale du très sérieux média America’s Test Kitchen qui file ses bons tuyaux pour nous donner envie de rebrancher le petit four qui fait bip boup.
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En plus de dédramatiser l’utilisation de notre bon vieux micro-ondes — on vous rappelle qu’il est interdit d’y glisser tout plat à base de poisson si vous bossez dans un open space –, la journaliste Lan Lam nous redonne un petit cours de physique. Mais si vous avez la flemme de savoir comment ça marche et que vous préférez rester sur l’utilisation du micro-ondes façon “petite boîte magique qui chauffe” (on est ensemble), c’est une option qu’il faut absolument retenir de sa vidéo, parce que la faute qu’on fait trop souvent en utilisant le micro-ondes, c’est de l’utiliser “à fond”. Eh oui, à puissance maximale, les particules d’eau chauffée par le four ne font pas leur travail de façon uniforme et on se retrouve souvent avec des plats moitié congelés moitié ultra-bouillants. Alors qu’à mi-puissance, le réchauffage des aliments est bien plus uniforme. Beurre mou, soupe vraiment chaude, la solution pour réussir à bien utiliser votre micro-ondes : baisser sa puissance et être un petit peu plus patient.
