Un premier janvier qui tombe un dimanche ? On ne fait pas beaucoup mieux dans le calendrier pour une belle ramasse. Alors, avant de commencer un éventuel dry january, on reprend des forces avec une bonne recette de pâtes de lendemain de fête, loin des classiques italiens et adapté à ce qu’il y a vraiment dans nos frigos.
À voir aussi sur Konbini
Ingrédients (pour 5, ou pour 4, ou pour 3, ou pour 2 ou même juste pour toi) :
- 500 grammes de pâtes, en priorisant une forme de gros bébé
- 8 tranches de poitrine fumée (facultatif)
- une douzaine de champignons bruns
- 30 centilitres de crème liquide
- 100 grammes de parmesan en poudre
- sel / poivre
(© Konbini)
(© Konbini)
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les tranches de poitrine fumée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis les réserver sur du papier absorbant. Faire revenir les champignons émincés dans la même poêle.
Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, porter la crème à frémissement, couper le feu et l’infuser avec les trois quarts de la poitrine fumée coupée en petits morceaux, les champignons et le parmesan. Poivrer généreusement.
Égoutter les pâtes, les dresser avec le mélange à base de crème. Bien mélanger, corriger l’assaisonnement et servir avec le reste de bacon réduit en poudre et toujours plus de parmesan. Dégustez devant une bonne série de 1er janvier sous un plaid.
(© Konbini)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
