À mesure que les restaurants ouvrent, ferment ou changent simplement d’identité et de carte, il est toujours plus difficile de goûter aux plats et recettes incontournables de la capitale parisienne. Bien heureusement, le Figaroscope s’est dévoué pour offrir à ses lecteurs – mais pas que – une liste très renseignée des 100 plats à goûter au moins une fois à Paris [accès payant].
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Au programme : des recettes issues de menus de grandes tables, des plats dits “de mémoire”, des classiques de bistrots, des préparations venues du monde entier, des joyaux de street food… De la soupe à l’artichaut et truffe, de la brioche de Guy Savoy à la bouillabaieta de Julia Sedefdjian ; du canard en deux services de la Tour d’Argent à la quenelle de brochet à la crème de homard de Rostang ; de la pizzetta lardo, taleggio et œuf du Café du Coin aux ris de veau du Baratin…
Pour découvrir la liste complète, c’est par ici.
