Le plus énervé des chefs britanniques nous présente sa version twistée du petit-déjeuner préféré des Californiens.
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L’avocat est un petit peu la passion du siècle. Et l’avocado toast est sans doute le petit-déjeuner préféré de tous les mangeurs connectés, au point que ce bout de pain à l’avocat dépasse les 227 000 occurrences sur Instagram. Alors quand un chef propose sa version, on regarde. Cette fois, c’est Gordon Ramsay qui nous file ses astuces pour un toast à l’avocat parfait.
“L’avocat doit être traité avec amour, respect”
Ça commence bien sûr par des tranches de pain au levain classique, chauffées à l’huile d’olive sur le grill pour donner un petit côté fumé. Gordon Ramsay prépare un assaisonnement avec des zestes de citron, du piment et des graines de sésame noir. Vient ensuite l’avocat : pour voir s’il est mûr, le chef conseille d’appuyer doucement avec le pouce sur le sommet, et nulle part ailleurs, au risque de l’abîmer. “L’avocat doit être traité avec amour, respect”, a-t-il précisé. On est bien d’accord avec Gordon.
