À Cuba, on prépare les pizzas sur un toit avant de les faire descendre en rappel dans la rue.
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À Cuba, c’est le règne du système D. La livraison de pizzas là-bas ne se fait ni en scooter, ni à vélo, mais avec une corde. Et ça donne des pizzas volantes. Le site Great Big Story a rencontré Marta et Marta, les deux propriétaires d’A mi manera, une pizzeria de La Havane. Les pizzas sont préparées sur le toit, et envoyées dans la rue avec une corde.
Au départ, les deux descendaient les escaliers à chaque commande puis des clients leur ont donné l’idée de prendre un panier pour faire descendre en rappel les fameuses galettes. La pâte est préparée en plein air, sur le toit et à la main bien sûr, mais les deux Marta affirment que chaque recette a sa sauce, et les secrets de fabrication sont bien gardés.
Les pizzas volantes connaissent un vrai succès, et les habitants de La Havane se pressent de tous les quartiers pour croquer dedans. “La pizza aide les Cubains à survivre et à persévérer”, partage l’une des propriétaires.
