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Amateur plus qu’éclairé quand il en vient à la pizza napolitaine, le youtubeur Alex n’en est pas à sa première recherche sur le sujet. Mais, confinement oblige, le monsieur bien loin de son atelier s’est lancé dans une modification de son four pour réussir à faire cuire chez lui la fameuse pizza napolitaine.
428 °C
La cuisson d’une vraie pizza napolitaine nécessite une chaleur la plus élevée possible, pour la cuire le plus rapidement. Forcément, cette température n’est pas atteignable dans un four domestique, même à l’aide d’une pierre à pizza en céramique ou en acier. Alors, l’ingénieux Alex a eu un éclair de génie : utiliser la pyrolyse de son four pour atteindre une température digne de son envie de pizza. Goodbye la garantie et ciao les règles de sécurité (on vous conseille vraiment de ne pas reproduire cette expérience à la maison), et voilà le four d’Alex à 428 °C, température parfaite pour cuire sa pizza en 90 petites secondes.
