Tuto : pommes de terre grenaille écrasées au four

Ça vous dit de transformer chaque petite patate en galette aux crevasses croustillantes ? Oui, nous aussi. Voici la recette, en deux cuissons très simples, pour un résultat optimal.

Ingrédients :

• 500 grammes de pommes de terre grenailles
• huile d’olive
• fleur de sel
• vinaigre balsamique
• poivre noir

Laver les pommes de terre, puis les faire cuire avec la peau dans un grand volume d’eau salée en comptant trente minutes à partir de l’ébullition. Les égoutter et les laisser refroidir entièrement. Sur une plaque, écraser délicatement chaque pomme de terre à l’aide d’une spatule. Les brosser avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, saler et poivrer. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Servir avec une mayo épicée.

Merci à Sophie Squillaci pour l’inspiration.

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