Meilleure utilisation de l’avocat qui traîne dans ton frigo.
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(© Club Sandwich)
L’avocat dans une sauce pour pâtes ? C’est notre obsession du moment. Riche et crémeux, il s’associe parfaitement aux noisettes et à l’halloumi, ce fromage à pâte dur résistant à la cuisson. Bien équilibrée entre acidité et piment, cette sauce sera votre nouveau classique des dîners de semaine rapides à préparer.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 170 grammes de pâtes
- 1 avocat
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc
- 25 grammes de parmesan
- 2 poignées de noisettes
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- Le zeste d’un demi-citron
- 125 grammes de halloumi
- Sel, poivre
#1. Préparer la sauce
Dans un mixeur, placer la chair de l’avocat, le fromage blanc, le jus de citron, les flocons de piment, une des deux poignées de noisettes et le parmesan. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse, assaisonner et réserver.
#2. Cuisson
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, couper le halloumi en cubes et le faire revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et dresser avec le halloumi, le reste des noisettes et un tour de moulin à poivre.
