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Grâce à sa capacité à garder sa forme même à haute température, le halloumi, ce fromage d’origine chypriote à base de lait de brebis, n’a pas peur d’être cuit ou pané. Ce petit frère de la feta demande quelques épices et un bain de friture pour devenir un véritable plaisir foodporn.
Ingrédients (pour 24 “frites”) :
- 250 grammes de halloumi
- 2 œufs
- 150 grammes de farine
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 litre d’huile neutre pour la friture
- Poivre
#1. Préparer les frites
Découper le halloumi en bâtonnets d’un petit centimètre de large. Retirer le surplus d’humidité sur le fromage à l’aide de papier absorbant. Passer les bâtonnets dans les œufs battus puis dans la farine mélangée aux épices.
#2. Faire frire
Plonger les frites dans une huile préchauffée à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les réserver sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec votre sauce préférée.
