Une raclette veggie et violette, avec des légumes rôtis, du fromage tradi et de la garniture.
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Les ingrédients
- 1/4 de fromage à raclette
- 5 carottes
- 2 petits choux-fleurs violets
- 1 gros oignon rouge
- 8 pommes de terre vitelottes
- 1 brin de romarin
- 10 brins de ciboulette
- Piment
- Quelques feuilles de persil plat
- 1 poignée de graines de courge
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre citronné
- Cornichons
Le matériel
- Un joli plat à gratin
- Un appareil à raclette traditionnel
- Des pics à fondue
- Des palettes en bois
- Quelques petits bols
La préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et les oignons rouges et disposer le tout dans le plat à gratin. Ajouter les petits choux-fleurs entiers.
- Ajouter les graines de courge, une pincée de piment et une de poivre citronné. Ajouter le brin de romarin, arroser généreusement d’huile d’olive et enfin, saler.
- Faire rôtir les légumes au four à 180 °C pendant 40 minutes.
- Faire fondre le fromage sur un appareil à raclette traditionnel jusqu’à ce que la surface du fromage bulle.
- Enlever le romarin après la cuisson, ajouter les brins de ciboulette et les feuilles de persil.
- Faire glisser le fromage fondu sur les légumes à l’aide d’une spatule en bois et déguster avec des pics à fondue. Ne pas oublier les cornichons !
