Un coin de jardin, un gril au charbon, la côte qui va bien, l’âme vaillante d’un maître grillardin, votre barbecue s’annonce parfait. Mais qu’est-ce qu’une belle viande grillée sans une sauce à bricoler en quelques minutes pour l’accompagner ? Évidemment, cette sauce est aussi parfaite pour accompagner légumes et autres poissons grillés.
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Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf bio
- 1 bonne cuillère à café de moutarde américaine
- 15 centilitres d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon (ou un autre vinaigre de vin de qualité)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 belle gousse d’ail
- Quelques brins d’aneth
- Sel/poivre
(© Konbini food)
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Dans un saladier (ou le bol d’un robot), mettre le jaune d’œuf et la moutarde. Verser l’huile goutte à goutte puis en très fin filet en fouettant pour créer une émulsion épaisse.
Ajouter l’ail râpé, le vinaigre, le jus de citron, l’aneth émincée et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Mélanger une dernière fois vigoureusement, verser dans un pot et garder au frais jusqu’à utilisation.
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