Une assiette à partager pleine de réconfort.
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Une belle botte de carottes pas trop grosses, pour garder leur texture tout en étant fondantes après une cuisson au four, associée au cumin et à la richesse de la ricotta, c’est le pari d’une assiette d’apéro de saison, simple à réaliser et délicieuse. Pensez à garder les fanes, vous pourrez réaliser avec un pesto rustique à relever avec du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron.
Ingrédients :
- 12 petites carottes
- 1 cuillère à café de cumin
- 150 grammes de ricotta
- 1 poignée d’amandes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
#1. Cuire les carottes
Laver les carottes, et les placer sur une plaque allant au four. Les assaisonner avec le cumin, du sel, du poivre et un trait d’huile d’olive. Les enfourner 20 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau rentre sans effort dans les carottes.
#2. Assembler
Placer les carottes encore chaudes sur une assiette, et garnir de la ricotta que vous aurez préalablement fouettée 30 secondes à la fourchette. Saupoudrer généreusement de poivre noir et des amandes écrasées. Servir encore tiède avec une bonne huile d’olive et quelques tranches de pain.
