Classique américain, le smash burger a le vent en poupe. Pour l’été, voici une version à base de chair à saucisse chipolata, ultra-simple et efficace.
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Ingrédients (pour 2 burgers) :
- 220 grammes de chair à saucisse chipolatas
- 2 buns
- 2 tranches de cheddar épicé
- 2 cuillères à soupe de mayo
- 2 cuillères à café de sauce piquante
- Quelques cornichons
- Sel/poivre/huile d’olive
(© Konbini food)
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À la différence d’un smash burger de bœuf, il est plus facile d’écraser la chair à saucisse entre deux feuilles de papier cuisson que directement sur le feu. Commencer donc par diviser la chair en deux et former les steaks en les aplatissant finement entre deux feuilles de papier cuisson.
Préchauffer une poêle à feu vif et faire saisir la viande sur chaque face en assaisonnant avec du sel et du poivre. Placer une tranche de fromage par-dessus chaque steak en fin de cuisson pour le faire fondre et laisser cuire la viande à cœur.
Faire dorer les buns et préparer une sauce burger rapide en mélangeant la mayo et la sauce piquante. Dresser les burgers avec de la sauce sur les deux faces intérieures du bun, un steak, quelques cornichons, refermer et servir immédiatement.
(© Konbini food)
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