Tuto : brochettes de bœuf mariné pour le premier barbecue de l’année

Le combo jours fériés et après-midis ensoleillés est enfin là ! Alors on appelle notre contact possédant un grand jardin et on lance les invitations. Cette année, on démarre la saison du barbecue avec une recette ultra-simple de brochettes de bœuf tout juste mariné, à servir juste saisies.

Ingrédients (pour 4 brochettes) :

• 300 grammes de tournedos de bœuf
• 150 grammes de champignons bruns
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• Sel et poivre

#1. Mariner le bœuf

Découper le bœuf en cubes d’environ 3 centimètres et les placer dans un sac congélation. Ajouter la sauce piquante, la sauce soja, l’huile d’olive et les flocons de piment. Fermer le sac et masser la viande pour bien mélanger les ingrédients. Placer au frigo une quinzaine de minutes.

#2. Préparer les champignons

Pendant que la viande marine, brosser les champignons et les faire revenir entiers pendant quelques minutes dans une casserole à fond épais afin de leur faire perdre un maximum d’humidité.

#3. Assemblage et cuisson

Assembler les brochettes en alternant champignon, morceau de bœuf et morceau de poivron rouge. Faire cuire au gril ou à la plancha bien chaude pendant quelques minutes sur chaque face sans ajouter de matière grasse. Servir bien chaud avec une moutarde aux herbes.