Le bar ROKC à Harlem sert des préparations liquides, à mi-chemin entre le Japon et les États-Unis, dans des verres pour le moins inhabituels.
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ROKC (pour “ramen, oysters, kitchen or cocktails”) est un bar qui a ouvert il y a quelques mois à New York. Et il a tout de suite fait parler de lui, que ce soit pour l’équipe de barmen réputée qui l’a conçu, pour ses mélanges alléchants ou encore et surtout pour ses contenants. Le bar laisse souvent de côté les verres classiques pour des ampoules, des coquillages, un poivron entier congelé, une coquille d’œuf… Et quand il y a bien un verre, il se trouve dans une grosse tête de mort mexicaine, posée sur de la glace ou en forme d’ananas doré.
ROKC a été ouvert par une bande d’expérimentés du cocktail venus du Japon et installés aux États-Unis depuis des années. Leurs mélanges sont un mix entre inspiration japonaise et inspiration plus fun à l’américaine. Litchis, noix de coco, fruits de la passion et ananas côtoient des produits mexicains comme du mezcal ou du piment, mais aussi des ingrédients plus originaux comme une réduction balsamique de betterave ou encore du gin au thé Earl Grey. ROKC propose aussi un matcha latte au whisky japonais.
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