Cela devait être un grand événement et, cette année encore, la célébration d’un mets charcutier français historique. Mais comme un malheur n’arrive jamais seul, il faudra finalement patienter un peu avant de voir les meilleurs chefs et charcutiers du monde s’affronter dans cette compétition devenue emblématique. Prévue le 30 novembre à Lyon, la finale du championnat du monde – qui devait accueillir jusqu’à 350 personnes – sera reportée en janvier 2021.
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© Maison Vérot
La finale aura lieu au même endroit, à l’abbaye Paul-Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or, et devant le même jury composé de chefs étoilés, de Meilleurs ouvriers de France et de personnalités de la gastronomie – ce dernier sera présidé par Stéphanie Le Quellec, cheffe du restaurant doublement étoilé La Scène (Paris) et ancienne gagnante de l’émission Top Chef.
Le Japon au rendez-vous
“Au départ, il s’agissait d’un cocktail dînatoire réunissant 600 personnes. On l’avait transformé en dîner assis de 350 personnes, par tables de six. On voit, partout autour de nous des événements similaires être retoqués par la préfecture”, dit Audrey Merle, co-organisatrice de l’événement au Progrès.
