Le saucisson brioché, spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, est un monument pour les Lyonnais. Pas étonnant, donc, qu’on lui rende hommage sous toutes ses formes. À Lyon, le café Jeannine et Suzanne vient, en effet, d’inaugurer le tout premier bar à saucisson brioché de la ville, Dodu.
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Toute la semaine, sur place ou à emporter, cette nouvelle adresse propose de découvrir, ou redécouvrir, la spécialité de manière originale et créative, n’en déplaise aux puristes et aux ardents défenseurs de la vraie recette originale. On retrouve ainsi une version pastrami-cheddar, saucisse pistachée-cervelle de canuts et pesto de pistache, tomates confites-aubergines rôties et scarmoza, ou bien encore au saumon mariné aux herbes, guacamole et pickles de betterave.
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Dodu
34 rue Sainte-Hélène (Lyon 2e)
Réservations ici.
