Le restaurant Noma, à Copenhague, est considéré comme l’une des plus belles tables d’Europe et a récemment été élu, une nouvelle fois, meilleur restaurant du monde. Pour tenir ce rang, le chef René Redzepi s’est entouré d’une prodigieuse brigade et d’un environnement de travail unique, mais il a également créé un système de “saisons” qui lui permet de varier les menus selon des thématiques très précises et marquées dans le temps.
À voir aussi sur Konbini
Alors que la saison des “poissons et fruits de mer” approche, le chef a posté une photo sur Instagram afin de donner un aperçu de ce qui composera le futur menu. Et ça donne envie.
Sur le même sujet...
