On se réconcilie avec le maïs avec un beurre aromatisé au piment et à l’ail.
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Le maïs, véritable or de la cuisine d’Amérique centrale, est trop souvent maltraité dans nos assiettes. Le plus souvent acheté en boîte pour finir un peu tristement dans des salades, il est pourtant de saison de fin juillet à octobre. En entrée ou en accompagnement, cet épi riche vous réconciliera avec la petite graine jaune.
Ingrédients :
- 1 épi de maïs
- 1 cuillère à café de beurre salé mou
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 demi-cuillère à café d’ail en poudre
- 1 demi-cuillère à café de paprika
- 15 grammes de feta
- Quelques amandes
- Poivre noir
#1. Préparer le beurre
Dans un bol, incorporer les flocons de piment et l’ail en poudre au beurre salé. Laver le maïs et l’enduire du beurre avant de l’enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
#2. Garnir et servir
Sortir l’épi du four et le rouler dans le paprika. Garnir des amandes en morceaux, de la feta et saupoudrer de poivre noir. Servir comme tel pour le manger avec les mains, ou en coupant les grains à l’aide d’un couteau en tournant autour de l’épi à la verticale.
