Il n’y a pas que le houmous dans la vie.
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Fragrants avec ces épices, croustillants à souhait – parfaits pour remplacer les croûtons pendant notre mois sans gluten –, ces pois chiches séchés au four vont devenir votre snack (plutôt) healthy préféré. La clé pour qu’ils croustillent à merveille ? Bien les sécher avant de les enfourner et être généreux sur l’huile d’olive.
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches cuits
- 1 beau trait d’huile d’olive
- 1 demi-cuillère à café de cumin
- 1 demi-cuillère à café de flocons de piment
- Quelques tiges d’herbes fraîches (persil, coriandre…)
- Poivre noir
#1. Rincer et sécher les pois chiches
Rincer les pois chiches à l’eau froide dans une passoire et les sécher au maximum sur du papier absorbant. Plus ils seront secs, plus ils seront croustillants. Placer ensuite les pois chiches en une seule couche sur une plaque et les napper d’huile d’olive.
#2. Cuire et assaisonner
Enfourner les pois chiches 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C en les remuant régulièrement. Les placer sur du papier absorbant en sortie de cuisson pour retirer le surplus d’huile, et les assaisonner pendant qu’ils sont encore chauds avec le cumin, le piment, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Les consommer en snack ou en garnitures d’une salade de saison.
