Préparez un petit spicy smash kefta comme au barbecue de la rédac

Cette semaine, c’était le barbecue annuel de la rédac. Après le sérieux sandwich merguez de l’an dernier, on a tenté un smash burger bien épicé.

Ingrédients (pour 2 sandwichs) :

• 2 buns (nous on a pris ceux de chez Panco)
• 250 grammes de bœuf haché
• 1/2 petit bouquet de basilic
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 bonne pincée de cumin en poudre
• 1 bonne pincée de paprika fumé
• 1 pincée de flocons de piment
• 2 tranches de cheddar
• 1 cuillère à soupe de mayo
• 1 cuillère à café de harissa
• des pickles maison ou des cornichons
• sel / poivre / huile d’olive

Assaisonner généreusement la viande avec les épices et le basilic émincé. Former deux boules et les écraser entre deux feuilles de papier cuisson.

Dans une poêle, faire dorer les pains, puis saisir la viande rapidement sur les deux faces à feu vif et couvrir la seconde face d’une tranche de cheddar. Napper les buns d’un mélange de mayo et harissa, garnir de viande, ajouter les cornichons, refermer le sandwich et servir.