Petite omelette aux pommes de terre (sur laquelle on peut flexer avec des œufs de poisson)

Les fêtes de fin d’année approchent, et on commence à expérimenter quelques recettes de grand soir. Pour autant, cette omelette aux pommes de terre bien dorées, se suffit largement à elle-même. Et si vous êtes dans un jour de flex, ajoutez le caviar.

Ingrédients :

• 300 grammes de petites pommes de terre
• 3/4 œufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 20 grammes de beurre
• sel / poivre
• œufs de poisson (facultatif)
• cream cheese (facultatif)

Laver les pommes de terre, les couper en deux et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuites, les égoutter, et les laisser refroidir complètement. Faire mousser le beurre dans une petite poêle et y placer à feu moyen les pommes de terre en prenant soin de les disposer la face coupée contre la poêle. Laisser dorer puis ajouter les œufs préalablement battus avec du sel, du poivre et la crème fraîche. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris. Servir immédiatement en garnissant par exemple d’œufs de poisson et de cream cheese.