Il est de retour. À l’occasion de son vingtième anniversaire, le festival culinaire le plus attendu de l’Hexagone, qui aura lieu du 10 au 12 septembre au Parc floral à Paris, vient d’annoncer ses premiers noms. Au programme, des retours de grandes légendes (Albert Adria, Jean-François Piège, Thierry Marx…), des légendes bien en place (Alexandre Mazzia, Alexandre Gauthier, Pascal Barbot, Greg Marchand…), mais également une ribambelle de chefs et cheffes venus d’Italie : Anna Barbina de AB Osteria Contemporanea (Lavariano), Valentina Chiaramonte de Consorzio (Turin), Diego Rossi de Trippa (Milan)… L’occasion de fêter “vingt ans de transmission, de partage, de création, de femmes et d’hommes et de travail d’équipe”.
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“Le festival Omnivore a été le marqueur et a joué son rôle de révélateur pour tout un tas de chefs – Adeline Grattard, Amélie Darvas par exemple – qui sont les enfants ou les petits-enfants de Bras, Troisgros, Piège, Marx, et sont venus s’affirmer sur la scène d’Omnivore”, explique Luc Dubanchet, fondateur et créateur du festival. “Ils ont été portés par le festival et ont donné une nouvelle génération de chefs. Sirha Omnivore dans l’écosystème Sirha Food est le prolongement naturel de ce combat, de l’affirmation d’une cuisine libre, incarnée, loin des dogmes, ouverte et consciente.”
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Voici, donc, les premiers noms :
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- Albert Adrià (Barcelone)
- Anna Barbina (AB Osteria Contemporanea) (Lavariano, Italie)
- Pascal Barbot & Christophe Rohat (Astrance) (Paris)
- Valentina Chiaramonte (Ristorante Consorzio) (Turin, Italie)
- Florent Ciccoli (Café du coin) (Paris)
- Anne Coruble (The Peninsula) (Paris)
- Jordan Gasco (La Table d’Olivier Nasti) (Kaysersberg)
- Alexandre Gauthier (La Grenouillère) (La Madelaine-sous-Montreuil)
- Rémy Havetz (Sapnà) (Lyon)
- Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont) (Boeschepe)
- Quentin Lechat (Le Royal Monceau) (Paris)
- Marie-Victorine Manoa (Aux Lyonnais) (Paris)
- Grégory Marchand (Frenchie) (Paris)
- Thierry Marx (Mandarin Oriental) (Paris)
- Alexandre Mazzia (AM) (Marseille)
- Guillaume Monjuré (ouverture à venir)
- Giovanni Passerini (Restaurant Passerini) (Paris)
- Jean-François Piège (Le Grand Restaurant) (Paris)
- Diego Rossi (Trippa) (Milan, Italie)
- Steven Thiebaut-Pellegrino (Morfal) (Lyon)
- Jacopo Ticchi (Da Lucio – Trattoria) (Rimini, Italie)
- Bruno Verjus (Table) (Paris)
Et en attendant l’édition parisienne, notez que l’édition Sirha Omnivore Nord remet le couvert, au palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage, du 17 au 19 juin prochain.