La capitale n’en finit plus de voir naître les spots de poulet frit – et on est les premiers à en être ravis. Celui imaginé par Charles Cagnac et Matthieu de Seigneurens, Nakatsu, inspiré du karaage japonais, est une démonstration de croustillant. Croustillant, oui, même en livraison, comme le jour où nous avons pu tester leur carte à la rédaction. Mais si le poulet est à la hauteur, c’est un autre plat, plus rare, qui nous a grandement convaincus.
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Ce plat, c’est leur donburi végétarien, qui, à la place du poulet, propose un champignon frit ultra-croustillant et très bien assaisonné. C’est une proposition végétarienne qui ne révolutionne rien, qui va droit à l’essentiel et qui répond parfaitement à une demande qui se retrouve trop rarement au centre de l’attention.
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Bon, et pour ceux qui préfèrent quand même le poulet, mention spéciale à leur très efficace chicken sandwich, tout aussi croustillant et bien habillé.
Nakatsu
25 rue Ramey, Paris 18
Article rédigé dans le cadre d’une invitation par Nakatsu et l’agence Woki Toki.
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