On a (encore) un nouveau breakfast sandwich préféré

De passage chez Mamiche Traiteur, on a glissé un sachet d’english muffins dans notre commande. Après les avoir presque tous dégommés avec de la marmelade d’orange comme si on était Paddington, on a préparé un petit breakfast sandwich avec une miniomelette maison garnie de fromage fondant.

Ingrédients :

• 1 muffin
• 2 œufs bio
• 4 fines tranches d’un bloc de mozzarella ou d’un fromage bien fondant
• 1 tranche de mimolette
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 20 grammes de beurre
• sel / poivre

Ouvrir le muffin à l’aide d’une fourchette, le mettre à dorer dans un grille-pain ou sous le gril du four. Pendant ce temps, battre les œufs, les assaisonner et les verser dans une petite poêle antiadhésive bien chaude avec un peu de beurre. Une fois que l’omelette commence à prendre, placer au milieu les tranches de mozzarella puis couvrir une minute. Replier l’omelette juste prise sur le fromage pour former un “patty”, le garnir de la tranche de mimolette et laisser fondre quelques secondes. Placer le “patty-omelette” dans le muffin bien chaud et servir avec la sauce piquante.