Oh la bouboule à l’ail des ours !

Publié le par Pharrell Arot,

(© Konbini)

Le printemps est là, l’ail des ours aussi.

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Le point commun entre les mamies et les bobos aux premières lumières du printemps ? Un amour inconditionnel pour l’ail des ours. Alors si vous avez un bon plan sous-bois ou si votre maraîcher vous soutire quelques euros pour un petit bouquet, on vous partage une recette de chausson fourré à la précieuse verdure.

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Ingrédients :

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  • 1 pâte à pizza (1/5e de notre recette ici)
  • 1 bouquet d’ail des ours
  • 1 beau morceau de parmesan
  • quelques tomates confites
  • 1 poignée de pain rassis coupé en cubes
  • le jus d’un demi-citron
  • 1 pincée de flocons de piment
  • 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre
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Laver l’ail des ours et le placer dans le bol d’un robot mixeur. Ajouter tous les ingrédients (sauf la pâte à pizza) et “pulser” 4 ou 5 fois. L’idée n’est pas de tout mixer mais de se retrouver avec une farce avec des morceaux. Si vous n’avez pas de mixeur, c’est d’ailleurs tout à fait possible de préparer cette farce au couteau.

Étaler la pâte à pizza, la garnir en son centre de la farce et rabattre les bords pour obtenir une boule hermétique. Nous, on l’a fait cuire au four à pizza mais vous pouvez simplement l’enfourner 15 minutes environ dans un four préchauffé à 220 °C. Servir bien chaud.

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