Il faut des années, de très longues années même, pour qu’un cuisiner puisse s’attribuer le titre de chef ramen au Japon. Ce statut est le fruit et la récompense de longues années de labeur, de rigueur, de travail et de patience. On peut donc logiquement penser que le jugement de ces derniers soit à prendre au pied de la lettre. Alors, lorsqu’un chef ramen japonais – en la personne de Hirota Hideki –, débarque en France pour juger, goûter et évaluer les ramen qui sont servis dans différentes adresses parisiennes, on l’écoute attentivement. C’est précisément la mission que s’est confiée le vidéaste Louis-San dans une récente vidéo et c’est très réussi.
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