Levez-vous, c’est l’heure des giga-pâtes de la ramasse du Nouvel An

Que vous ayez suivi nos conseils (ne rien faire) ou que vous ayez festoyé jusqu’au petit matin, on a tous besoin d’un gros plat de pâtes du 1er janvier.

Ingrédients (pour 4) :

• 1 paquet de pâtes (de la meilleure qualité possible)
• 1 boîte de bonnes tomates pelées
• 300 grammes de champignons bruns
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bonne pincée de flocons de piment
• 1 beau morceau de parmesan
• sel / poivre / huile d’olive

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les champignons émincés dans un peu d’huile d’olive, puis les réserver. Dans la même cocotte, sans la laver, faire suer l’oignon émincé dans un autre bon filet d’huile d’olive puis ajouter les gousses d’ail écrasées, les flocons de piment, remuer sans faire brûler l’ail et ajouter les tomates pelées et l’équivalent de la boîte de conserve de vos tomates en eau ou en bouillon. Baisser le feu et laisser réduire une demi-heure en remuant régulièrement. En fin de cuisson, assaisonner généreusement et ajouter les champignons.

Lancer la cuisson des pâtes dans un grand volume d’eau, les égoutter et les dresser généreusement de votre sauce tomate. Servir avec beaucoup de parmesan et un filet d’huile d’olive. Bonne ramasse à toutes et tous !