La tarte à la tomate que vous allez préparer tout l’été

Les tartes ont, comme tous les ans, leur petit quart d’heure de viralité. On s’attaque donc à une variante moins TikTok et plus rustique pour profiter des tomates enfin en pleine saison.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4/5 tomates de différentes variétés
• 50 grammes de feta
• 1 cuillère à café de moutarde
• quelques feuilles de basilic
• 1 jaune d’œuf
• graines de sésame
• sel / poivre / huile d’olive

Préchauffer votre four à 180 °C. Laver les tomates, les couper en deux horizontalement, les assaisonner avec du sel et du poivre sur la face intérieure. Sortir la pâte feuilletée du froid, la dérouler et étaler la moutarde au centre de la pâte en laissant 4/5 centimètres vierges sur les bords.

Placer les tomates face intérieure contre la pâte par-dessus le cercle de moutarde. Saupoudrer de feta, ajouter les feuilles de basilic, napper d’un généreux trait d’huile d’olive, puis replier les bords de la pâte sur les tomates pour former une tarte rustique. Brosser les bords de pâte apparents au jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et enfourner 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le surplus du jus des tomates se soit évaporé. Servir tiède ou froid.