Évidemment qu’on a reproduit la recette du croissant-cookie qui enflamme TikTok

Une traînée de beurre qui enflamme votre feed ? C’est le croissant-cookie de Maison Louvard, la boulangerie à Paris, dont le destin est devenu viral, amplifié par un test de Johan Papz. “J’ai eu ce croissant-cookie sur mon feed TikTok tout le week-end, si jamais vous ne l’avez pas encore testé…”, c’est la notification Slack, que j’ai reçue de notre experte e-tendance Mélissa. Ça tombe bien, il ne me manquait qu’une excuse de ce genre pour lancer une fournée de cookies inspirés de la recette de Christina Tosi, version US maximaliste parfaite pour tenter de reproduire la créature.

Ingrédients (pour 4) :

• 4 croissants
• la moitié d’un batch de pâte à cookie façon Christina Tosi

Préparer la pâte à cookie, la diviser en boules à l’aide d’une cuillère à glace et placer au frais au moins une demi-heure. Ouvrir chaque croissant à l’aide d’un couteau. Prendre deux boules de cookies et les aplatir avant de fourrer le croissant en prenant soin de bien faire déborder la pâte. Enfourner sur une plaque recouverte de papier cuisson 9 minutes à 190 °C.

Résultat ? On ne va pas se mentir, on voulait le détester, ce croissant un peu vulgaire. Pourtant, le feuilleté croustillant, les petites poches de pépites de chocolat fondantes et la pâte à cookie encore tiède en font une sorte de cousin sous amphèt’ d’un croissant aux amandes. On voulait s’arrêter à quelques crocs, c’est raté, on l’a mangé en entier.