Il est très beau, il cuisine bien, Pierce Abernathy est un de nos petits chouchous depuis un moment. En plus de ses vidéos de recettes virales, le New-Yorkais, mannequin à ses heures perdues (on l’a aperçu il y a peu dans une campagne Woolrich), vient de lancer sa newsletter. Dans un des premiers épisodes, il revient sur la recette de lasagnes à seulement deux couches de pâtes, inspirée elle-même d’un plat de chez Rolo’s, un restaurant du Queens, où le plat est “blasté” dans un four à 400 degrés pour devenir croustillant sur les bords et tendre à l’intérieur. Nous, on l’a fait avec notre four ménager et les ingrédients qu’on avait sous la main. Une alternative parfaite pour les jours où on n’a pas le temps ni l’envie de se lancer dans de vraies lasagnes.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
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- 4 feuilles de lasagnes
- 1 pot de ricotta
- 1/2 pot de mascarpone
- un bouquet d’herbes fraîches
- 1 courgette
- 10-12 champignons bruns
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de flocons de piment
- 120 grammes de cantal jeune
- 1 petit morceau de parmesan
- sel / poivre / huile d’olive
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Dans un saladier, mélanger vigoureusement la ricotta avec le mascarpone, les herbes émincées et un trait d’huile d’olive. Assaisonner généreusement, mélanger de nouveau et réserver.
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Émincer les champignons, la courgette, les échalotes et l’ail et faire revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive à feu moyen, assaisonner et réserver.
Sur une plaque de four, étaler une cuillère de la préparation à base de ricotta, puis placer dessus deux feuilles de lasagnes. Garnir par-dessus du même mélange et des légumes, couvrir encore du mélange, de deux autres feuilles de lasagnes, de la fin du mélange et du cantal et du parmesan râpé. Enfourner 25 minutes dans un four à 220 °C. Servir bien chaud.