Après le spot historique de Pigalle, et celui, plus récent, du quartier des Petites-Écuries, Dumbo, le patron incontesté du smash burger en France est de retour avec une troisième adresse “en dur”, à Paris. Depuis quelques jours, le duo derrière cette machine à burgers bien faits a ouvert dans le Marais, au 6 rue de Poitou.
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Ici, il y a les recettes classiques de la maison, évidemment, mais surtout un tout nouvel item à la carte : des nuggets de compétition. Petite nouveauté : il sera possible de manger sur place, puisque ce Dumbo-là a prévu quelques chaises pour les heureux élus et les premiers arrivés. “Le défi de taille que Dumbo s’est fixé durant de nombreux mois était de se rapprocher le plus possible du goût quasiment inimitable des nuggets iconiques, mais en production artisanale et à partir de bonnes matières premières sélectionnées avec soin”, explique Dumbo.
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“Les nuggets sont frits dans deux bains de cuisson dont le second est minute, à la commande. On les déguste bien dorés, chauds et croustillants, mais également moelleux et juteux à cœur. Et on les dip évidemment ! La sauce ‘sweet and sour’ maison est réalisée à base de confiture d’abricot, épices, vinaigre, sauce soja et moutarde. Elle enrobe les nuggets pour les rendre simplement addictifs.”
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Dumbo
6 rue de Poitou (Paris 3e)
Les nuggets seront en exclusivité dans le Marais jusqu’au 14 juillet et seront disponibles à Pigalle et Petites Écuries à partir du 15 juillet.