Est-ce un wrap ? Est-ce un burrito ? Est-ce même un genre de French tacos ? Peu importe, ce bébé est bien roulé et garni de champignons bien dorés et de scamorza fondante.
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Ingrédients :
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- 1 grande tortilla de blé
- 2 œufs bio
- quelques tranches de scamorza
- 5/6 champignons bruns
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 30 grammes de cantal râpé
- sel / poivre / huile d’olive
- sauce piquante
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Brosser les champignons, les couper en morceaux et les faire cuire à feu vif dans une petite casserole avec un trait d’huile d’olive et une pincée de sel. Les réserver. Battre les œufs avec du sel et du poivre et les faire cuire dans une grande poêle anti-adhésive en omelette fine, la plier pour obtenir un rectangle d’une douzaine de centimètres de long. Réserver.
Garnir la tortilla en son centre des tranches de scamorza, des champignons, de l’omelette et de la moutarde. Refermer en prenant soin de bien serrer la garniture. Faire dorer votre wrap dans une poêle à feu moyen dans un trait d’huile d’olive. En fin de cuisson, faire fondre le cantal à même la poêle pour former une tuile à enrouler autour du wrap. Servir immédiatement avec la sauce piquante.